スローフードdeスローライフ
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冬瓜 [ ☆スローフードdeスローライフ ]島野菜の中で私が一番好きなのは冬瓜です。ヤギ料理にも欠かせないもののようですが，私は大根の代わりに煮物に使ってみたり，味噌汁にしたり，豚肉との愛称が抜群です。やわらかくて崩れやすいので大きめに切って使います。...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:44:05
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パパイヤ [ ☆スローフードdeスローライフ ]パパイヤはサラダにしたり，炒めたり！青いまま野菜としてたべます。フルーティーな香りが特徴です。パパイヤ酵素のせいか，実を触ると，しっとりしている気がします。徳之島では家に植えている人が多いみたいで，いたるところで見かけま...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:43:47
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島の野菜売り場 [ ☆スローフードdeスローライフ ]島野菜が欲しい時は，露店に行きます。有人もあるけれど，ほとんどが無人の販売所。スーパーより安く手に入ります。島ウリや冬瓜，バナナや春は，ジャガイモ！！！季節を感じられる販売所です。...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:43:26
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島バナナ [ ☆スローフードdeスローライフ ]露店でよく売っています。割と高めの設定ですが，味はぴか一！！島のバナナは味がしっかりしていて，皮も薄いです。１週間ほど吊るしておけば，食べごろ！！青いまんまだとたべれません！！！...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:43:04
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金見荘の伊勢海老鍋 [ ☆スローフードdeスローライフ ]お客様が来たときには，必ず行きます。金見荘の長寿鍋を食べに！！蘇鉄みそが味の決め手のようで，自分の家ではなかなか出せないおいしいダシです。鍋の作り方も，葉物の野菜は後から入れるようで，作り方メモ（表）を店の人が各テーブル...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:42:31
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夜光貝のパスタ！ [ ☆スローフードdeスローライフ ]☆材料☆ 夜光貝 塩 胡椒 白ワイン，酒 にんにく しし唐辛子 オリーブオイルたったこれだけ！簡単です！！夜光貝の身は新鮮なものはもちろん，冷凍したりして，保存しています。冷凍していたものはさっと解凍して，食べやすい大きさ...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:40:07
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夜光貝 [ ☆スローフードdeスローライフ ]夜光貝も伊勢海老と同様に漁業権が無い人が捕ってはいけません。大きな夜光貝，味は格別においしいです。刺身もよし。バター炒めでもよし！！貝殻はアクセサリーや飾り物にもなります。殻を削る特別な機械（ヤスリ)が必要みたいです。料...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:39:23
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伊勢海老鍋！ [ ☆スローフードdeスローライフ ]作り方・・・。伊勢海老とその他島の魚を適当にぶつ切りにして・・・。野菜も白菜，ねぎ，しいたけ，好きなもの・・・・。ごめんなさい。本当は昆布と，カツオブシかなんかでダシをとるのだけれど・・・。今回は市販の寄せ鍋のダシを使っ...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:37:07
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伊勢海老さん！こんにちわ [ ☆スローフードdeスローライフ ]徳之島は伊勢海老がたくさんいます。漁業権の問題で，捕ることが出来るのは漁師さんだけです。漁業権の無い方は勝手に捕ってはいけません。産卵時期は禁猟期間があります。おいしい伊勢海老！！島の宝です。...続きを読む
日時: 2007-10-21 18:36:27
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