パノニカ劇場！！
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パノニカの日々起こる出来事やシェフのプライベートを写真にて公開
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マンドリン？ [ パノニカ日記 ]難しい名前ですが……ただのスライサーです。マンドリン トリュフっていいます。 って事は……そう！！トリュフをスライスする為のスライサーなのです……重さも １．２キロもあってお客様の前では削りにくいです‥‥‥なので‥‥サービ...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:32:15
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完成！！ [ パノニカ日記 ]おとといから仕込み始めて……出来上がりました。鴨とフォアグラのテリーヌです。……明日からが食べ頃になります。...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:31:48
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ドライヤー？ [ パノニカ日記 ]間違っても 髪を乾かすドライヤーではありません……よく出来てますよ これ……単なる水切りなんですが……日本の商品じゃないです。なんと！！ スイス製です。 水にさらしてたサラダをこの中へ入れ‥‥蓋を閉め‥‥紐を引っ張るだけで...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:31:13
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６周年の…… [ パノニカ日記 ]パノニカがオープン６周年の……！！最近、ちまたで噂の……BarArcheのオーナーに手彫りの花器を頂きました。全くそんな気配も見せないのに……何故か器用です。 B型の人って器用なんですね！！（自分は、RHーB型ですけど）そうそう！！ ...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:30:47
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行ってきました！！ [ パノニカ日記 ]今日、皇徳寺小学校に行ってきました。 何しに……？？今日はですね、小学校５年生３クラスを対象に 食文化とマナー 食育について話をしてきました。 昨夜は何故か緊張して朝まで寝れなくてね 食育についての勉強をしてました。...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:30:19
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影響が…… [ パノニカ日記 ]不二家のネクターです。 これ 凄く美味しいんですよ……なのに……何故って？今回の不祥事で……パノニカにも影響が出てます。 今日、業者が入らして ネクターが入らなくなりますって……えぇ〜って なんでー かくかくし...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:29:16
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変なキャベツ！！ [ パノニカ日記 ]よく見ると……なんか変でしょ！！ ちりちりして……実はこれ！！ サボイっていいます。日本語名は、ちりめんキャベツなんですよ……ちりちりしてるからかな？生で食べるには ちょっとね……無理じゃないけど このキャベツの美味しさ...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:28:45
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ブイヤベース！！ [ パノニカ日記 ]久しぶりに 作ってみました。 マルセイユの定番料理！！ ブイヤベースです。手間が、かかるけど パーツを作っとけばすぐに出来ますよ……まず 始めに！！ スープ・ド・ポアソンを仕込みます。お鍋に ワタリガニを入れ つぶ...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:28:25
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petit four [ パノニカ日記 ]コース料理の最後にデザートがあります。 そしてコーヒー（エスプレッソ）と一緒にお出しするのが このプティフールです。 スプーンにのってるのが、自家製のコーヒー風味の生チョコです。そして、 パート・ド・フリュイ（果...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:28:03
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五ヶ瀬の… [ パノニカ日記 ]昨日は、とっても天気がよかったので……五ヶ瀬の青空の下からレポートいれます。朝、６時に五ヶ瀬ハイランドに到着。少し仮眠をとり７時３０分に起こされて！！８時には山頂に上り誰もいないゲレンデを早々滑りまくりましたよ。 これが...続きを読む
日時: 2007-02-13 15:27:16
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