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• シェフのひとりごと！！ [ パノニカ日記 ]

  もうすぐ自分の大好きな季節がやってくる！！　　　２０００年から始めたスノーボードに、もうハマりっぱなしです。４０過ぎてから何故か？イケイケの自分になってしまいました。目下グラトリの練習してます。こちらの料理も夏場に出して...続きを読む

  日時: 2007-02-13 15:08:59

• フレンチなのに！！ [ パノニカ日記 ]

  本日の画像upは、スペイン産　イベリコ豚の生ハムです。　　スペインのイベリア半島で飼育されてるイベリコ豚は、血統としては、７５％以上イベリコ種の血を引いていなければならないと規定されており、また、どのような餌を食べて生育し...続きを読む

  日時: 2007-02-13 15:08:17

• フレンチ！！ [ パノニカ日記 ]

  本日の、画像upは、夏場によく出してた料理です。　　真鯛のポアレ　　グレープフルーツとトリュフのソースです。こちらは、只今スモークサーモンを仕込んでる最中です。冷薫で６時間かけます。それを！！厚切りにして、温めてサラダ仕立...続きを読む

  日時: 2007-02-13 15:07:44

• お店の紹介！！ [ パノニカ日記 ]

  本日から、画像もupしていきますので宜しくです。　先ず手始めにパノニカの紹介をします。東千石町のグルメ通りにパノニカは、あります。2Fですので　くれぐれもお見逃し無く！！パノニカの心臓部キッチンから撮りました。こんな感じで！...続きを読む

  日時: 2007-02-13 15:07:14

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